Pannkakor med citronhonung

• 40 g mjöl

• 40 g grahamsmjöl

• 1,5 dl mjölk 

• 2 Aspelund ägg

• 1 tsk socker

• Valnötter
  
  Fyllning

• 70 g smör

• 2 msk honung

• Skal och saft av ½ citron

• Smör till bakning

Blanda mjölsorterna och vispa tillsammans med mjölken till en jämn smet. Vispa i ägg och socker och låt smeten stå i ca ½ timme.

Rör smöret mjukt och blanda med honung. Pressa saften ur citronen, riv skalet och rör det hela i honungsmöret.

Lät smöret bli gyllenbrunt i en panna och fördela ½ dl utav pannkakssmeten i ett tunnt lager (lättast om pannan lutas). Stek dem gyllenbruna på varje sida. Tillsätt smör varje gång du steker en ny pannkaka då det är en mager smet.

Fördela citron/honungsmöret mitt på pannkakorna och rulla ihop dem. Pynta med hackad valnöt.

Serveras varm eller kall med eller utan glass.