”Husmanskost” med finess – lektion 3

Förrätt: Grapefruktcocktail

4 personer 

• 200 g skalade räkor

• 1 burk musslor

• 100 g små gröna ärtor (petits pois)

• 3-4 stjälkor bladselleri

• 2 grapefrukt (helst blodgrape)

1.   Häll av spadet från musslorna. Tag ev. bort skägget och den sega slutmuskeln.

2.   Dela grapefrukten i halvor. Gröp ur halvorna och skär köttet i bitar. Ta bort alla vita hinnor.

3.   Blanda grapefruktköttet med övriga ingredienser och fyll det i halvorna.

4.   Häll på lite god olivolja.

5.   Garnera med sherrytomat och krasse.

PS: Finns på www.alebo.se/matkurs