”Husmanskost” med finess – lektion 4

Förrätt: Tomatpaj med fetaost

6 personer 

• Smördeg ca. 2 plattor

• 4-5 mogna tomater (kvisttomater är godast)

• 2 msk tomatkoncentrat (ALDRIG KETCHUP)

• 2 msk hackat basilikum eller 1 msk Herbes de Provence

• 2 msk olivolja

• 1 klyft vitlök

• Lite timjan

• Lite socker

• Salt och peppar

• Olja till pensling

• Fetaost, getost eller annan ost efter önskemål 

1.   Blanda ihop tomatkoncentrat, basilikum, olivolja och vitlök.

2.   Klä en pajform (24cm) med smördeg. Skall kävlas till ca. ½ tjocklek. Pricka degen med en gaffel.

3.   Pensla tomatblandningen på smördegen

4.   Skiva tomaterna och lägg dem på smördegen. Pensla med olivolja, drös med socker, salt och peppar.

5.   Gräddas i ugnen 25-30 min. vid 220-240 gr. Efter 15 minuter penslas tomaterna åter med olivolja och drösas med ost och gräddes klar.

PS: Finns på www.alebo.se/matkurs